1、全省1,000个水稻样品中，镍的检出率为99.7%，最大值为3.40 mg·kg^-1 ，均值为0.31 mg·kg^-1，中位值为0.21 mg·kg^-1 ，
将江苏省的水稻生产区分为3个区域，即苏南地区、苏中地区（里下河地区）、苏北地区，具体镍含量检测结果见表3 。
对3个区域水稻的镍含量进行差异性分析，发现苏南地区水稻镍含量平均值为0.41 mg·kg^-1 ，明显高于其他2个地区，和其他2个地区相比，差异极显著（P ＜ 0.01）；苏中地区、苏北地区之间无显著差异性（P ＞ 0.1）。
南京市的水稻镍含量平均值为0.76 mg·kg^-1 ，显著高于其他市；盐城市的水稻镍含量平均值为0.11 mg·kg^-1 ，显著低于其他市。
2、动物研究表明，镍可能对生殖系统有害，影响生育能力.
致癌性：国际癌症研究机构（IARC）将镍化合物归类为可能对人类致癌的物质（Group 2B）
