平生第一次看到，拒绝顾客的面馆。良心经营，宁缺毋滥，点赞！！！

我从小在北京长大，习惯吃面食。到镇江工作后，住在西津渡五十三坡旁边的英国领事馆巡捕房旧址内多年。平时没有事，就喜欢到迎江路口的三怪饭店吃熬面。镇江的熬面具有独特的风味，我笨口拙腮，不善言辞，难以形容。简单说，就像烧杂烩，口味丰富。自迎江路许多饭店改制后，老口味已经逐渐消逝了。

前两天，夫人告诉我，从抖音中看到，迎江路有了一家熬面店，许多顾客反响不错，是否去尝尝。今天，我就专门到这家店去尝尝是否有过去的老味道。我先点了一个28元的“老九炉金汤熬面”。付款后，我和老板沟通，说我就喜欢过去老三怪的熬面。老板主动告诉我，那你就点22元的“老镇江三鲜熬面”，这个是老味道。我同意后，老板退了6元现金给我。

在吃面期间，我看到，后来又来了不少顾客，不少人点熬面。由于熬面的汤后来没有了，老板都婉言的谢绝了，顾客都悻悻而去。我由于在新闻单位供职多年，天然的敏感性，就问老板，你为什么有生意不做呀。老板说，他每天用鸡肉、排骨等等多种原料，只煨一锅汤，卖完了，就不再卖熬面了。我很好奇，你不会研究配料，如鸡精等，现在市面上很多，配出鲜味就行了？怎么能有生意不做呢？老板说，做生意以诚信为主，要想生意做的长，就要实打实的用真材实料赢得顾客的信任。听了老板的话，我真的不能说被感动了，却陷入了长长的沉思。

我最后唯一的感慨是，老板有进门的生意不做，讲究诚信，现在，这样的良心商家太少了。

最后，补充一点，这家熬面的味道真的不错，镇江市锅盖面的商家比比皆是，像这样镇江老味道的熬面的原始味道，现在真的太少了。我肯定还会去经常去吃。

由于我正常吃面，没有想发帖，所以没有把三鲜熬面拍照。等我下次去，补发吧。以下，把店家的信息拍了一些，谨供网友参考。