我早饭一般都是鸡蛋包子牛奶，这样一看不敢吃了，感觉自己买的就是铝包子，草！

铝泡打粉简言之就是含有铝成分的泡打粉，也是一种化学膨松剂，主要成分为明矾和铵明矾，在面点中添加该类泡打粉可以使面团更蓬松

一般铝泡打粉做的包子，蓬松的很高，个大气孔也很均匀；而正常酵母发面的包子，蒸出来个头不会太大，而且松软度一般，掰开后面包气孔大小也不均匀

包子颜色，一般正常发面的包子，颜色会有轻微的泛黄，而含铝泡打粉做出的包子颜色会发白，这是因为明矾反应生成了大量的氢氧化铝

一般正常的包子回弹力较好，如果手捏包子皮不能很快恢复，一般是铝包子

我家自己做的馒头（面粉+酵母+水）确实没有外面的白，也没有那么蓬松。不知道是不是我家面粉和水和酵母的原因，也许是人的原因吧

前天一个东北朋友送了我几个酸菜肉包
颜色有点发黄，味道明显比外面好，个头也小

现在泡打粉已经没有含铝的了，国家不给生产，面发黄是碱或者小苏打放多了

确实有些很白 很松软 却捏下去没什么弹性 恢复原状很慢 原来是铝泡打粉。。。。。