路过江滨新村菜场，这家今年新开的自选红油凉拌菜摊如今人气十足。早前摊位刚摆出来时，我就试着买过一次，整体口感着实不错。多种调料调和出层次丰富的复合风味，招牌红油香气浓郁，是整份凉菜的点睛之笔。
摊位菜品品类齐全，二十余种素菜、十余种荤菜可选，选择十分丰富。价格也很亲民，纯素菜十元就能吃饱，荤素拼搭一盒大多在二三十元，性价比可观。同时摊位打理得干净整洁，菜品摆放清爽，卫生方面让人放心。
市场里同行竞争向来激烈，这家摊火爆之后，周边老牌凉菜摊客流明显减少。小小菜摊亦是如此，当下行业内卷愈发明显，各行各业谋生都实属不易。但说到底，口味永远是立足的硬道理。食材新鲜、味道出众，自然能留住食客；反之口味跟不上，即便占尽位置优势，也终究会被市场淘汰。用心做好味道，才是小摊贩长久经营的根本。
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