此前“剩菜盲盒”主要以烘焙点心、轻食简餐等食品为主，近期，五星级酒店的自助餐厅也纷纷推出了“剩菜盲盒”。
据都市快报，杭州某饭店近日推出了自助晚餐盲盒，标价40元，周三至周日晚上9点15分至9点30分可用，可打包自助餐台上所有食物成品（不含刺身和冰上海鲜）。而正常的自助晚餐则需要298元一份，菜品有30来种，荤素搭配，中西结合。
有网友购买后在社交平台上分享：“巴掌大的盒子，餐品自己选，只要盒子装得下就行。”
“有烤鸭、叉烧、脆皮烤肉、蒜蓉生蚝和清蒸大闸蟹等，如果喜欢吃大闸蟹，装上两个应该就能回本。”
据了解，除了打包盒餐厅还提供一份饮品。饮料可以选罐装的苏打水、椰子汁之类，也可以选果汁。
杭州国寿君澜大饭店高级销售王经理表示，很多时候，市民因为时间或预算的原因，不会经常走进酒店自助餐厅。我们想通过这样轻盈的形式，让大家能够以更具性价比、也更有趣的方式接触到国寿君澜大饭店的五星级自助餐品质。
除了自助晚餐，该酒店还推出了20元的自助早餐盲盒，核销时间为上午9点45分到10点。
小编在平台上查询了解到，这家五星级酒店最贵的豪华套房标价2762元一晚，最便宜的房型761元一晚。酒店的云天阁餐厅，人均消费262元，自助晚餐盲盒已售超100份，自助早餐盲盒已售75份。
据新闻晨报，上海虹桥雅高美爵酒店的自助餐厅近期也推出了28元的午餐盲盒。团购详情中显示，午餐盲盒仅限外带，周一到周日13:00-13:30可用，每日六道热菜轮换。
另据红星资本局，深圳龙华希尔顿逸林酒店也曾推出“剩菜盲盒”，将当日没有卖掉且品质完好的食物以随机打包的形式进行售卖，原价200多元的自助餐只需79元即可买到盲盒，取餐时间大致在晚间20:30-21:30，限量发售。
除了“剩菜盲盒”，摆摊也成为五星级酒店创收的手段。今年7月，“郑州一五星级酒店摆地摊日入3万”的消息登上热搜。
据了解，该五星级酒店厨师穿戴整齐，下午5点出摊，小龙虾卖38一斤，6点基本售空。对于一天的纯地摊营业额，酒店总经理表示，一天收入3万左右。“我们也没觉得五星级酒店怎么了”，他直言不在乎别人说摆地摊掉价。
长期以来，全国各地五星级酒店因高定价、强场景依赖的标签，与大众消费存在天然隔阂。而如今，多家酒店的“下沉”尝试，打破了这种刻板印象。
据戴德梁行最新研究报告，截至2024年最新数据，五星级酒店736家，平均入住率约62.5%，平均房价约755元/房晚。根据文旅部数据，2020年我国五星级酒店数量为850家。（每日经济新闻）
