“10块钱一斤的油麦菜还叫便宜？”
“现在连菜都吃不起了，你这是站着说话不腰疼！”
完全理解这种情绪，毕竟谁的钱包都不是大风刮来的。但如果我们把镜头拉远、把时间拉长，会发现一个特别魔幻的事实：
在中国抱怨“菜价贵”，其实是人类农业史上最奢侈的幸福烦恼。
冬天卖5块钱一斤的菜椒，曾经是“天价奢侈品
1992年春节，和县街头有人挑着菜椒喊：5块钱一斤！
结果？一抢而空。
那时候的一斤猪肉才2-3块钱，5块钱的菜椒堪比现在卖200块一斤的帝王蟹级别。
再看各地的“蔬菜黑历史”：
上个世纪九十年代，拉萨老藏民去成都出差，像饿狼一样狂吃蔬菜，临走还要扛一麻袋茄子辣椒回去……生着蘸酱吃，因为“煮熟了就亏了”。
哈萨克斯坦小城科克舍套，当地中国人上桌的腌辣椒连蒂都不摘——因为辣椒比肉还贵，蒂都舍不得扔。
日本蔬菜多数用来做沙拉，韩国的蔬菜多数做泡菜，都是为了节约生物量。
这些都不是段子，是真实发生在这些年来各个角落的日常。
中国是如何把“季节”这个东西给干掉的？
30年前的北京冬天：
四大天王 = 大白菜、土豆、萝卜、大葱
想吃绿叶菜？做梦吧，连影子都见不着。
现在的中国冬天：
黑龙江人吃着海南的豇豆
北京人吃着云南的娃娃菜
西北人吃着广东的生菜
连张家口都在日光温室里种桃，3月份上市的时候，北京的桃树还没开花骨朵呢
更离谱的是广西火龙果：
直接晚上给果园开大灯，强行让火龙果“加班”开花，抢在别人前面上市，把季节的溢价榨得一滴都不剩。
我们已经不是“反季节蔬菜”了，而是进化到了“错季蔬菜”＋“抢季蔬菜”＋“灯季蔬菜”的终极形态。
数据会说话：菜价真的贵了吗？
国家统计局居民消费价格指数（2015=100）计算可知：
2015-2024年蔬菜价格指数大致在100→125，涨幅约25%
同期城镇居民人均可支配收入：21,966元 → 41,314元，涨幅约88%
也就是说，这10年你的收入涨了快9成，菜价只涨了2成多。
更别提现在的蔬菜品种和供应量，是30年前完全不可想象的。
所以，当我们说“菜价贵”的时候，其实在说什么？
我们其实在说：“我希望一年四季都能随手买到嫩油麦菜、奶白菜、娃娃菜，最好还得1块钱一斤。”
这在全世界任何一个国家、任何一个时代，都是赤裸裸的“凡尔赛”。
因为对大多数的地球人来说，冬天能吃上蔬菜本身就是奢侈，更别提还要又新鲜又便宜又多样。
下次再有人说“现在菜都吃不起了”的时候，
你可以轻轻地告诉他：“兄弟，能在12月份一边吃着3块钱一斤的小白菜，一边在网上抱怨菜价贵，这本身就是中国农业的终极柔光滤镜。”
我们不是在用“有钱人的眼光”看菜价”，
我们只是在用“21世纪中国人的眼光”，
无意间伤害了整个温带人类的蔬菜自尊心。
毕竟，在这个星球上，能让 14 亿人的中国胃每天都有无数果蔬伺候、还能挑挑拣拣的，恐怕是人类农业史上最硬核、最被低估的成就之一。
