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公开资料显示，丹阳市珥陵镇沛琴小吃店成立于2020年7月28日。当事人自述经营的上述受检批次肴肉（酱卤肉制品）系当事人于2025年11月17日加工制作的，共做了1kg，抽检了0.5kg，剩余的0.5kg在当天已销售完毕，销售价是100元/kg。截至案发，上述肴肉（酱卤肉制品）销售金额100元，违法所得100元。

以上事实主要有以下证据予以证明： 证据（一）：丹阳市检验检测中心出具的《检验报告》（№:（2025）珥陵监抽 字 食品 类0019号），证明当事人经营的受检批次肴肉（酱卤肉制品）经检验不合格的事实； 证据（二：《现场笔录》一份，证明当事人现场情况； 证据（三）：《询问笔录》一份，证明当事人经营的受检批次肴肉（酱卤肉制品）的具体情况； 证据（四）：当事人营业执照复印件、小餐饮信息公示卡复印件、经营者身份证复印件各一份，证明当事人、经营者的基本情况。

当事人上述行为违反了《江苏省常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》第十一条第十项的规定，依据《江苏省常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》第十八条第三款之规定，决定对该当事人进行罚款、没收违法所得的处罚，处罚金额为：3000元、没收金额为：100元。

校对 盛媛媛