西贝回应被罗永浩吐槽是预制菜：牛大骨为每天现煮，莜面现场手搓，炒菜系新鲜蔬菜到店炒制

9月10日，知名企业家罗永浩发博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝。

罗永浩表示：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。

对此，密度财经致电西贝，客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

值得注意的是，西贝创始人贾国龙，曾在采访中表示，好菜全是预制出来的，只要越高级预制程度越高，预制菜是未来餐饮的大趋势。

据西贝餐饮集团官网介绍：1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。

西贝2024年末连续获得“服务家庭超2亿人次”“西贝专业儿童餐累计卖出超4000万份”及“中国儿童餐第一品牌”市场地位认证。2025年西贝开启品牌焕新，贾国龙重任集团CEO。同年，西贝海外首店落地洛杉矶，西贝全球化正式开启。

如果符合卫生健康标准 预制菜有问题吗 感觉现在回避不了预制菜。。。。。。

我赞成老罗的观点，菜品注明是不是预制。

西贝的申明大骨头，筱面，时蔬是现做，其他的是预制菜。

西贝创始人贾国龙接受采访，表示一定要起诉罗永浩，“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”

杠上了。。。。。

        据贾国龙透露，预制菜国家有标准，和有预制工艺是两回事，现在西贝门店的菜品和曾经做过的“功夫菜”也完全是两回事。


        贾国龙称，预制菜是成品。他提到，比如做鱼香肉丝，如果是在中央厨房炒好、冷冻，到门店加热出餐这叫预制菜；如果把肉丝切成丝，甚至肉丝焯过水、过了油，但是烹饪、下料、炝锅等炒菜流程全在门店完成的，这不叫预制菜。


        另据多家媒体报道，此次贾国龙接受媒体采访的门店所在地，为西贝北京中粮祥云小镇店，该店正是罗永浩微博吐槽所吃的那家门店。


       
       


        对此，罗永浩于当日21：36在微博转发“贾国龙将起诉罗永浩”的媒体消息回应称，他准备好应诉。“这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的立法，做出一些实际的贡献。”罗永浩表示。


        需要看到的是，眼下，西贝正在遭遇经营危机。


        据21世纪经济报道记者了解，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。


        事实上，这是一种行业性趋势。在2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.7%至207.03亿元。同期，九毛九营收同比下滑10.1%至27.53亿元；呷哺呷哺营收同比下滑18.9%至19.42亿元。


        另外，多家全国性餐饮品牌创始人均向21世纪经济报道记者感慨，营收收缩、经营变难。


        从市场来看，一个明显态势是闭店数高启。久谦中台数据显示，与2023年相比，除西餐（同比增长6%）、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。


        背后是，餐饮市场增长承压。


        比如，高毛利一线城市的餐饮市场下滑。北京市统计局数据显示，1-7月，该市实现餐饮收入792.0亿元，同比下降3.6%。同期，上海餐费收入1141.95亿元，下降2.9%。国家统计局数据显示，1-7月份，全国餐饮收入31984亿元，同比增长3.8%。


        此种境况下，任何品牌都难以承受负面冲击。


        此前，钟薛高便因为“雪糕烧不化”影响品牌，最终成为破产导火索。


        这让贾国龙充满警觉，西贝冒不起险了。。。。。

双方已经开始了  也不排除是合伙 本质和肯德基麦当劳是一样的流程