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    百姓话题  >  [社会写真] 粤菜总说讲究食材的原汁原味,淮扬菜才是吧     
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    [社会写真] 粤菜总说讲究食材的原汁原味,淮扬菜才是吧      查看: 2082  回复: 12
    • 来自 江苏省
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    • 注册 2024-5-9
    •  
    粤菜总说讲究食材的原汁原味,淮扬菜才是吧

    粤菜号称清淡,还原食物本味,淮扬菜才是用细致的刀工和火候把普通食材做出极致本味吧?一道清炖狮子头,就能激发猪肉的香味,入口即化的口感里全是食材本身的清甜。大煮干丝靠一锅高汤吊出豆香,这比单纯蒸一条鱼更难吧?淮扬菜才是还原食物本味吧,毕竟有句话叫食不厌精脍不厌细





                      
    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2020-5-31
    •  

    粤菜讲究用料新鲜,原汁原味。

    淮扬菜讲究用普通食材做出高档的感觉。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2018-1-26
    •  

    粤菜是讲究鸡有鸡味,鱼有鱼味。淮扬菜是讲究鲜美,干丝用高汤吊味,那就不是纯粹的香了。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2006-5-25
    •  

    又不是只有一个名额,粤菜可以,淮扬菜也可以,当然,有些味道浓烈的菜系显然不是。




    • 来自 江苏省
    • 精华 0
    • 注册 2016-4-3
    •  

    粤菜烹饪方式蒸,煮,煲




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