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    饮食男女  >  [烘焙] 酒酿馒头     
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    [烘焙] 酒酿馒头      查看: 6074  回复: 10
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    • 精华 1
    • 注册 2017-2-13
    •  
    酒酿馒头

    空气感十足!回弹力超级好!







                      
    • 来自 江苏省
    • 精华 6
    • 注册 2009-1-4
    •  

    要不要泡打粉?




    • 来自 江苏省
    • 精华 1
    • 注册 2017-2-13
    •  

    不用!也不放酵母!就是酒酿做的酵水发的面




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    • 注册 2012-3-27
    • 行业 工业制造
    •  

    中筋面粉吗? 500g粉加酵水多少




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    • 精华 1
    • 注册 2017-2-13
    •  

    是的!看状态,一斤面粉220克的酵水!我用的8星的




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    • 注册 2009-2-26
    • 行业 其它
    •  

    要放碱吗




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    • 注册 2017-2-13
    •  

    不放!就是酵水!糖!面粉!如果不想吃甜的!糖也可以省略




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    • 注册 2017-8-15
    •  

    我用自己做的酒酿发面,没有用水,就是直接用的酒酿,结果面粘得揉不起来,下次光用水试试




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    • 行业 学生
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    QUOTE:
    原帖由 金倩 于 2024-8-25 10:09 发表
    不放!就是酵水!糖!面粉!如果不想吃甜的!糖也可以省略
    酵水是浓的还是稀的?加水吗




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    • 精华 1
    • 注册 2017-2-13
    •  

    就是酒酿做的酵水!稀的啊




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    • 精华 1
    • 注册 2017-2-13
    •  

    酵水是这样的!




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