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    饮食男女  >  [下厨房] 灌汤包     
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    [下厨房] 灌汤包      查看: 6008  回复: 37
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    灌汤包

    之前汤包做过不少次,皮总是有点厚。带去爸妈家,老爸每次都说味道不错,让再吃几个,怎么劝也不吃了
             这次做了带去,老爸一口气吃了4个用实际行动表示好吃,这次是真的好吃











                      
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    自己擀的皮啊




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    这个灌汤包必须自己擀皮,要三揉三醒,面皮韧劲才好,才檊薄不会破




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    漂亮,真能干




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    我们合伙办个汤包店?你的手艺太好,下次带给咱吃吃。小宇姑姑




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    牛逼




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    QUOTE:
    原帖由 王一 于 2025-12-19 08:46 发表
    这个灌汤包必须自己擀皮,要三揉三醒,面皮韧劲才好,才檊薄不会破
    包子卖不?




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    QUOTE:
    原帖由 人间四月芳 于 2025-12-19 10:46 发表
    我们合伙办个汤包店?你的手艺太好,下次带给咱吃吃。小宇姑姑
    马总啊,我没认错人吧




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    哪里有得卖,想吃呀




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    QUOTE:
    原帖由 lucker516 于 2025-12-19 17:04 发表
    哪里有得卖,想吃呀
    等我再练练哈




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    会了 下次我试试,




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    我死活学不会包包子和捏饺子




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    QUOTE:
    原帖由 Amios 于 2025-12-18 22:44 发表
    自己擀的皮啊


    面粉不要加酵母吧?就只是面粉和水吧?




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    图4是什么啊?




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    可以去早茶店了




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    家传还是自学成才




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    QUOTE:
    原帖由 宽带我世界 于 2025-12-21 14:40 发表
    我死活学不会包包子和捏饺子
    没有找到好师傅吧,,找到了就是缘分,,




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    QUOTE:
    原帖由 我的夜空 于 2025-12-23 09:55 发表
    面粉不要加酵母吧?就只是面粉和水吧?
    死面的,可以加点猪油




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    原帖由 守得住清贫 于 2025-12-23 16:59 发表
    图4是什么啊?
    猪皮冻,放它才会汤汁多




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    QUOTE:
    原帖由 xuzq 于 2025-12-23 18:47 发表
    家传还是自学成才
    自学。刷了好多抖音




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    回缩的是汤汁不够多




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    大神级别的




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    功夫下的不得了




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    这么多螃蟹肉,货真价实!




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    QUOTE:
    原帖由 徐xu 于 2025-12-24 07:51 发表
    回缩的是汤汁不够多
    是的。回缩的是之前的图,皮也厚




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    QUOTE:
    原帖由 王一 于 2025-12-23 22:22 发表
    死面的,可以加点猪油
    死面是啥意思???说下需要什么的详细呢???多少面粉?+多少酵母?还要加什么呢??




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    QUOTE:
    原帖由 美丽的山水 于 2025-12-24 17:11 发表
    死面是啥意思???说下需要什么的详细呢???多少面粉?+多少酵母?还要加什么呢??
    死面就是不需要发酵,除了不放发酵粉,其他照常




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    原帖由 王一 于 2025-12-24 21:46 发表
    死面就是不需要发酵,除了不放发酵粉,其他照常
    就是面粉!揉3次??没别的了???




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    QUOTE:
    原帖由 美丽的山水 于 2025-12-25 10:15 发表
    就是面粉!揉3次??没别的了???
    中粉500 小麦或土豆淀粉 50  盐2-3   猪油10-20      水230-240




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