GB/T 10781.1,这是浓香型白酒的国家标准。具体介绍如下:
- 定义:GB/T 10781.1-2021的全称是《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》,规定了浓香型白酒的相关质量要求。
- 适用范围:适用于浓香型白酒的生产、检验和销售。
- 主要内容:对浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等方面都做了详细规定。在要求部分,涉及到感官要求,如色泽、香气、口味、风格等;理化指标方面,对酒精度、高度酒和低度酒的总酸、总酯等含量都有明确规定。
只有严格按照GB/T 10781.1标准生产的浓香型白酒,才有资格称为固态法纯粮食酒。