根据公开资料，蒋敏的相关履历如下：

曾任镇江金山焦山北固山管委会主任：2012年8月，镇江市人民政府任命蒋敏为金山焦山北固山国家风景名胜区管理委员会主任。她在此期间致力于整合镇江“三山”旅游资源并强调生态保护。
后续职务变动：2013年2月，她调任共青团江苏省委副书记。此后历任无锡市人民政府副市长、无锡市委常委、常务副市长等职。
现任职务：截至2026年，蒋敏担任江苏省南京市人民政府副市长、党组成员。在2026年6月的最新公示中，她拟任副省级城市市委常委。

从风景区管委会主任到省团委副书记，这一步是跨越性的，从籍籍无名到正式进入省领导的视野范畴内。