很重要一点：不要去皮，去皮以后番茄会散，而且口味颜色都大打折扣

鸡蛋先炒好盛出备用，个人喜欢葱花直接加鸡蛋里，炒出来有葱香味

调料只加盐和糖，加其他的料会破坏菜的本味