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    » 梦溪论坛 » 百姓话题 » 突然想起来一个小时候经常用的调味料，有没有人知道是啥的？
    百姓话题  >  [咨询求助] 突然想起来一个小时候经常用的调味料，有没有人知道是啥的？     
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    [咨询求助] 突然想起来一个小时候经常用的调味料，有没有人知道是啥的？      查看: 1944  回复: 3
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    突然想起来一个小时候经常用的调味料，有没有人知道是啥的？

    老人用镇江话称其为“boqiu”，比较类似于“博秋”的读音，通常用来做蘸料搭配白煮的猪肉或者鸡肉吃的，味道有点像酱油又有些区别，颜色偏深棕或者黑色但又没有酱油的颜色那么深





                      
    2025-10-29 10:56 1楼
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    破案了，原来是叫“白抽”，貌似是盐城特产，是那边的亲友送的……




    2025-10-29 11:18 2楼
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    QUOTE:
    原帖由 人在江天 于 2025-10-29 11:24 发表
    不是特产，就是生抽。



    盐城叫“白抽”，因为不上色。 盐城部分农村会把“抽”发“秋”音。
    我刚才和当时一起吃过这个调料的小伙伴求证过，盐城白酱油的口味确实是和现在的生抽不一样，鲜味会更足一点
    看淘宝上卖的一般也是标注“白酱油”，外观上看比生抽颜色更淡一些




    2025-10-29 11:27 3楼
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    QUOTE:
    原帖由 一帆风顺下常州 于 2025-10-29 13:26 发表
    其实不是镇江话
    告诉我这个名字的长辈是我们家族在镇江生活的这批人里唯一一个出生在镇江且在一生中没有离开镇江超过一个月的，所以在我眼里他说的应该是比较标准的镇江话
    ---发自iPhone 13---





    2025-10-29 15:46 4楼
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