锅盖面都是以烫浇头取胜，要说对第一次品尝爆炒浇头的滋味，可能当数位于老钢铁厂的杨氏面店比较早。现在的爆炒浇头店面很多了，大国的爆炒、蔡记的爆炒。爆炒浇头确实很香，但是实在太油腻。面条吃完，晚里剩下的都是油。就和宝埝干拌面一样，荤油很香，但是吃下去的是整勺的猪油，这么多油吃下去对健康肯定是不友好的。什么好吃的东西都不能经常吃。现在是注重健康养生的时代，吃出好口味自然有必要，但是此处健康才是首选。