我先把我的制做过程说一下，求指导！
油烧热后先下生姜，然后锅底放一点点盐，放入鱼，滴几滴酒，煸！这个环节最郁闷的就是鱼老会粘锅，一翻身就容易碎了。
煸完后就倒入酱油，加适量水，烧开之后放少许白糖，继续烧，这里请教一下需要烧多长时间？有人说 8 到 10 分钟，那天卖鱼的老板说水开后小火再烧半小时，不知道听谁的
锅里水烧的差不多的时候关火装盘。不知道我这样的流程是否正确
今天烧的翘嘴白，因为鱼身惨不忍睹所以加了香菜遮盖一下
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