切牛肉要“横”切纹路，每斤牛肉加五粒左右的山楂（没有山楂也可用等量山楂糖）代替，山楂是牛肉的克星，能烧断牛肉的粗纤维使牛肉不“柴”，鸡肉也可如此操作哦！
---发自华为---