1月15日，一则“西贝初步规划关闭102家门店”的消息在网上流传。消息称西贝于1月11号在呼和浩特基地开会，西贝初步规划关闭全国102家门店，覆盖超30个城市，不同门店对应不同的闭店建议，建议包括“关闭”“提前关闭”“合同到期闭店”“整体转让，待沟通”“谈降租，谈不下来再关”“一季度再看”等等。

据中国新闻周刊报道，西贝餐饮创始人贾国龙在采访中称“消息属实”。



据新黄河消息，15日下午，贾国龙在朋友圈发文回应：很多朋友关心我、关心西贝，打电话来问，一并答复吧。截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千名西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。

西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。

我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！

这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如

一如既往。

接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。

只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起！

感谢各位朋友关心！

他这是嫌店还是开得太多了，怕上市成功，坑害股民，看大家快忘了，再跳出来撞两下墙，又要倒50%门店，他能发财 看来真是时代红利，靠运气赚的钱，凭实力输掉就他了

2019年9月，西贝推出第一道预制菜产品羊蝎子。2020年，高调推出"贾国龙功夫菜"，主打预制菜。他当时毫不掩饰地说："预制菜一定是未来大趋势。"2022年，中国连锁经营协会发布的《中国连锁餐饮行业报告》显示，真功夫、吉野家、西贝、小南国等连锁餐饮企业预制菜占比高达80%以上。2023年3月， 格兰仕集团  联合广东省餐饮协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多等企业，在佛山发起成立"中国预制菜产业生态联盟"。西贝不是被动参与，而是作为创始成员之一，参与制定预制菜行业标准。然而2025年9月面对罗永浩质疑，贾国龙却坚称："西贝100%不是预制菜！”员工也跟说：“是工序前置！”从推动到否认，仅一年半。
贾总肯定是知道 艾宾浩斯记忆曲线  ，在看到大家即将到达遗忘的时间点时，就出来提醒一下

去西贝吃饭的是讲究人，讲究人更注重营养，他们会吃预制菜嘛？所以西贝得罪的是他最大的客户群体！