糖醋排骨是家常菜，大家都很喜欢。但糖醋排骨如何做得好吃，还是有讲究。首先要选好排骨；二是去除腥味；三是肉质不柴；四是酸甜适口。现将家常版糖醋排骨做法与大家分享。网上做法很多，这是个人实操经验，仅供参考。
1.排骨选购。首选猪肋骨，其次选小排；2.排骨清水洗净去除血水，冷水下锅焯水，放入料酒、葱姜，水开后再煮十分钟（去腥）；3.捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分；3.起锅烧油，润锅后，少量油放入姜片将排骨稍微煎制一下（增香）；4.放入调好的料汁、八角、香叶、花椒粒（糖醋汁比例：1勺料酒、一勺老抽、2勺生抽、三勺糖、四勺醋），加开水满过排骨（保证口味）；5.大火煮开后转小伙烧制40分钟，此时可以试一下口味进行调味，锅边撒上一勺香醋，再转大火收浓汤汁；6.起锅转盘，撒上熟芝麻，大功告成。
