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» 请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢
饮食男女
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[下厨房]
请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢
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请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢
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sunwsun
来自 江苏省
精华 0
注册 2024-12-27
请问大家，红烧牛肉怎样才能软烂呢
每次炖1-2小时之后，牛肉总是硬邦邦，吃起来费牙。
已有
0
人打赏
2025-7-14 13:15
1楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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天边的一片云
来自 江苏省
精华 0
注册 2012-7-30
行业 教育科研
首先你得会切，其次不用炒，直接加水，调料放电饭锅里，按煮饭键，开锅后直接焖，倒入炒锅大火收汁
---发自iPhone 12---
2025-7-14 13:27
2楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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昵称
来自 江苏省
精华
4
注册 2010-4-6
行业 金融保险
焯水要用温水洗，快成熟放盐，放点山楂
---发自华为---
2025-7-14 13:32
3楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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深蓝的天空
来自 江苏省
精华 0
注册 2020-9-12
高压锅
---发自iPhone---
2025-7-14 13:36
4楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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吃瓜子群众
来自 江苏省
精华 0
注册 2024-12-3
切块前用内力把筋肉打散
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-14 13:43
5楼
找工作，就上MY0511！
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lisaTJX
来自 江苏省
精华
39
注册 2017-10-21
买牛肋条或牛腩，我每次买各一半，先冷水下锅放生姜葱料酒焯水，煮开撇去上面浮沫，再煮个几分钟，牛肉就干净了，捞出温水洗，再重新放开水生姜葱，炖8分熟，我用珐琅铸铁锅炖1小时左右，差不多熟了，再分几份包装起来，一次一份，可红烧，番茄味，咖喱味。半小时左右就好了，方便
---发自iPhone 11---
2025-7-14 14:24
6楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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HTDL
来自 北京
精华 0
注册 2012-9-21
行业 工业制造
电饭煲炖，软烂
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-14 15:00
7楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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回味温存
来自 北京
精华 0
注册 2006-11-10
行业 货代物流
高压锅，小苏打
---发自iPhone 8---
2025-7-14 15:58
8楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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honey953206
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-10-29
行业 轻工化工
高压锅
---发自华为---
2025-7-14 16:51
9楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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andy1118
来自 江苏省
精华 0
注册 2004-10-13
首先牛肉品质得好 其次牛腩部位比较好
2025-7-14 19:57
10楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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凯宾斯基
来自 江苏省
精华
2
注册 2010-8-13
行业 IT 通信
是你买的牛肉有问题，好的牛肉烧出来软烂的，差的牛肉，哪怕是牛腩烧出来也是硬，而且肉质很柴。你专门到买清真牛肉的地方买，质量不错。菜场里哪怕看上去很新鲜，但是烧出来就嚼不动。
---发自iPhone 11---
2025-7-14 20:26
11楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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fffonet
来自 江苏省
精华 0
注册 2009-2-28
行业 工业制造
老母猪肉冒充的牛肉烧不烂
2025-7-14 20:40
12楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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jiangyuezj
来自 江苏省
精华 0
注册 2011-2-12
行业 其它
放山楂就行了
2025-7-15 09:53
13楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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小小蜻蜓
来自 江苏省
精华 0
注册 2006-3-20
我们家是炒好加水再放入电压力锅，最后再倒入炒锅收汁， 非常软烂。
2025-7-15 10:48
14楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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一帆风顺下常州
来自 江苏省
精华
2
注册 2017-10-19
和牛肉本身有关系，有的牛肉烧不烂
---发自华为---
2025-7-15 15:33
15楼
找工作，就上MY0511！
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Ai勿忘心安
来自 北京
精华 0
注册 2024-6-21
只有焯水的时候是冷水下锅，其他全程最好是热水或者温水，炖牛肉的时候可以放陈皮或者山楂干片，可以有助于牛肉的软烂
---发自iPhone 12---
2025-7-15 16:28
16楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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春城空姐
来自 江苏省
精华 0
注册 2021-8-5
假牛肉太多
---发自OPPO---
2025-7-15 16:43
17楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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葱花小饼
来自 北京
精华
1
注册 2008-10-7
行业 其它
牛肉品质本身有关系，牛肉好都容易烂
，还有奶香味
---发自iPhone 13 Pro---
2025-7-15 16:53
18楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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轩5625320
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-5-24
行业 其它
你买的肉有问题？
---发自iPhone 13 Pro---
2025-7-15 18:10
19楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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xuhobo
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-5-27
行业 工业制造
压力锅压一下
2025-7-15 19:17
20楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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yr1825
来自 江苏省
精华 0
注册 2012-5-2
行业 教育科研
开锅后加一罐啤酒，煨一小时左右即可。
2025-7-15 19:49
21楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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镇江美容xh
来自 江苏省
精华 0
注册 2012-2-11
行业 其它
切牛肉要“横”切纹路，每斤牛肉加五粒左右的山楂（没有山楂也可用等量山楂糖）代替，山楂是牛肉的克星，能烧断牛肉的粗纤维使牛肉不“柴”，鸡肉也可如此操作哦！
---发自华为---
2025-7-15 19:51
22楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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战神￠狂拽
来自 江苏省
精华
1
注册 2012-12-19
行业 其它
放点山楂,红茶~就会煮烂的快~
2025-7-15 20:11
23楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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众意家电维修
来自 江苏省
精华 0
注册 2007-4-27
行业 电子制造
---发自华为---
2025-7-15 20:27
24楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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董大小姐
来自 江苏省
精华 0
注册 2018-2-16
高压锅压一下然后在烧
---发自iPhone 11 Pro Max---
2025-7-15 23:14
25楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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zhengyuwen82
来自 江苏省
精华 0
注册 2015-7-5
正常烧牛肉开锅后再煨1小时40分钟左右口感比较好
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-16 01:36
26楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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Mackenzie
来自 江苏省
精华 0
注册 2020-2-29
没有烧不烂的肉，只是你用错了方法罢了！
---发自华为---
2025-7-16 05:21
27楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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避开一种熟悉
来自 江苏省
精华 0
注册 2020-2-18
不要放冷水，要放热水
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-16 10:54
28楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
只看该作者
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宽带我世界
来自 江苏省
精华
8
注册 2007-12-4
行业 IT 通信
放山楂易烂
---发自OPPO---
2025-7-16 11:15
29楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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执着1208
来自 江苏省
精华 0
注册 2017-10-22
高压锅，电饭锅
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-16 12:50
30楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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叶子79
来自 江苏省
精华 0
注册 2018-3-19
木瓜蛋白酶放点
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-16 22:33
31楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
只看该作者
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北极光的诱惑
来自 江苏省
精华
2
注册 2012-6-18
行业 商业贸易
哪有那么麻烦，那么多手法，直接出水后热水清洗干净，大火五到十分钟、小火一两个小时（不时检查一下，冷冻肉可能会煮碎了，因为“才”）大火收汁，不烂你打我
保证软软糯糯的
---发自iPhone 15 Pro Max---
2025-7-17 01:27
32楼
找工作，就上MY0511！
只看该作者
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姜中
来自 江苏省
精华 0
注册 2017-5-4
牛肉如果炖着吃的话最好用高压锅，如果是牛腩小火炖可以的，像那种全精肉高压锅最好
---发自华为---
2025-7-17 15:23
33楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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wcz524
来自 上海
精华 0
注册 2009-5-14
行业 其它
我很多年前买的老式高压锅好象现在是专门对什牛肉的。
---发自梦溪论坛手机客户端---
2025-7-20 03:23
34楼
[联宇电脑] 电脑组装\维修\升级\企业单位电脑维护！
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mnbvcxz111
来自 江苏省
精华 0
注册 2017-7-26
不知道，都是保姆烧，我问问她呢
---发自iPhone 14 Plus---
2025-7-20 13:46
35楼
找工作，就上MY0511！
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HOLD哥
来自 江苏省
精华 0
注册 2011-9-17
红烧就买牛腩或者肋排，冷水下锅焯水，上高压锅
2025-7-21 11:33
36楼
0511家装频道：本地家居服务平台，数万业主共同选择
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4430378
来自 江苏省
精华
2
注册 2004-7-7
行业 娱乐餐饮
去麦德龙买那个生鲜牛肉回来烧一下 你就会发现 不是你不会烧 就是牛肉的问题
2025-7-21 12:58
37楼
MY0511相亲，一分钟注册，享一辈子幸福！
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宝宝秀
来自 江苏省
精华 0
注册 2006-5-17
回民做法告诉你，首先你买的牛肉必须是牛肚子下面的一块肉然后再加点点肥或者牛油，因为红烧的牛肉没有肥或者牛肉烧出来不香。第二牛肉洗干净直接冷水生姜所谓的焯水，水开了直接撇掉上面的浮沫然后直接放调料，大料少放差不多就可以了，放多了改味道，大火烧开了小火盖盖子闷个把小时筷子戳动就可以放糖收汤起锅了，我家烧就是生姜葱大料我都不摆，因为我不喜欢大料的味道而且容易把牛肉的香味盖了。牛肉最好去正宗回民卖牛肉的地方买好歹保证质量的。
2025-7-22 09:17
38楼
找工作，就上MY0511！
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小鲜橙
来自 北京
精华 0
注册 2025-6-13
嚼不烂的牛筋，全部喂狗。
---发自华为---
2025-7-22 09:38
39楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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聪宝贝
来自 江苏省
精华 0
注册 2018-12-31
小苏打抓一下，烧出来很嫩
---发自华为 Mate 60 Pro---
2025-7-22 09:38
40楼
买房、卖房、租房上镇江房产网！
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