南京汤包品类繁多，鸡鸣汤包名气最大，此外小李汤包、老鼓楼汤包、尹氏汤包也都是本地耳熟能详的老牌店铺。近日，特意打卡了南京邮电大学旁锁金村的网红京华汤包店，这家店深藏在老旧小区内，店面狭小、环境朴素，并无精致的装修，却凭借网红热度吸引了大批食客慕名打卡，店内人气十分火爆。
      我点了一笼招牌京华汤包，12元八个，店家坚持现点现蒸，等待约五分钟便能上桌。这款汤包个头小巧精致，是标准的一口一个造型，口感软糯适中，口味以咸鲜为主，带着淡淡的甜润，汤汁丰盈不寡淡，整体味道在南京一众汤包中属于中上水准，贴合南京汤包经典的甜口特色。
     南京绝大多数汤包都延续了甜口风味，也不知道这种口味的源头在哪里？但对比镇江汤包，二者口感层次差距十分明显。镇江宴春、飞泉等老牌汤包，口感和鲜度都远超南京汤包，风味更为地道醇厚。不少深耕美食测评的外地博主，在对比过扬州汤包后，纷纷盛赞镇江汤包的绝佳口感，足以见得其品质出众。南京的汤包和镇江的汤包不在一个评级是事实，不用怀疑。
      其实，美食从无统一标准答案。当地人极力推崇的风味，未必是人人认可的上品，食物的好坏从来不靠口碑跟风，而是靠亲身品尝、自主评判。吃过各地汤包后深有感触，唯有多方对比，才能甄别优劣。比起偏甜的南京汤包，镇江汤包鲜而不腻、原汁原味，更贴合大众味蕾，也印证了最动人的风味，永远是地道纯粹的家乡味。